长沙白癜风医院 http://www.baidu.com/link?url=CRr5wl-2EzOien--kMkjys_WIE6EyHpe1d70y8AYHIMB26pjLyvGObKvqMfyZgvBTHFuu14DkunWaIf8eJbev_大家好我是皮妹儿之前因为分不清各种章鱼、墨鱼、鱿鱼的区别我们写了一篇文章（点击学习）来教大家分辨后来我们发现不仅这“软体三兄弟”难以分清就连“贝壳一家子”也说不清谁是谁所以今天我们继续在成为“明明白白一吃货”的道路上策马奔腾“贝壳”这个词是我们对这些“硬壳动物”的统称，但是，实际上“贝壳”并不是一种生物，仅仅是指它们身上的“硬壳”，也就是软体动物自身分泌出来的可以起到保护作用的钙化物。通常情况下，这些壳的主要成分就是碳酸钙，也就是石灰石。之前我们在讲“软体三兄弟”的时候，提过它们都属于动物界的第二大门——软体动物门，只不过章鱼、墨鱼、鱿鱼是软体动物门下的头足纲，它们的壳已经退化到体内，成了内贝壳。如今我们吃的贝壳，大致上是两类，一类是上下都有壳的“双壳纲”，一类是身上带着螺的“腹足纲”。在古时候，贝壳可不是用来吃的，而是充当一种交换媒介，曾是最古老的货币之一。早在原始社会末期，中国社会的商品交换逐渐产生，夏朝建立后，中国步入阶级社会，社会分工扩大，商品交换增加，当物物交换不能满足需求时，就产生了交换媒介。在夏朝，生产工具、粮食、布帛、牲畜、皮张、海贝等都充当过交换媒介。最终，海贝由于对中原地区来说稀少不易获得，并且美观易携带而“c位出道”。
商代铜贝
来自维基百科
那是不是随便捡些贝壳就发财了？非也。首先，它得是海贝。其次，也并不是所有海贝都可以充当交换媒介，中国古代文献中提到充当贝币的海贝，大多是被称为子安贝的小型海贝，小巧耐用。据说在古时，它可是被当成贡品进贡而来。除此之外，它还得能打孔。因为为了携带方便，经常会给贝币穿孔串成一串。来源于网络
因为贝壳在古代的这项作用，很多跟“钱”有关系的字都离不开“贝”，比如“财、货、贫、资”等。除了这些字之外，有一个人们十分熟悉的词也跟贝壳关系匪浅，那就是“宝贝”。像“宝贝”这个词，其实说的就是一种宝贵的贝壳，是宝螺科（又称宝贝科）的统称，在古时候，因其稀有、美丽而被中国等地作为货币使用。所以，当你想叫一个人“宝贝”的时候，不妨叫TA“哦，我美丽值钱的小贝壳~”。之后的事大家差不多也都知道了，西周晚期后，因称量货币和金属铸币的广泛流通，贝币就逐渐失去了货币资格。秦朝建立后，秦始皇统一了货币，贝币更是自此退出了流通领域。不过，虽然在金融业“失了势”，可“贝壳们”却在美食界闯出了一片天。接下来要讲重点了我们平时吃的这些“贝壳”到底有什么区别▼蛤（gé）蜊（lì）蛤蜊其实是双壳纲软体动物帘蛤目多个物种的统称，很多地方的人也管它们叫“gǎla”。它们的体型大小差异极大，从0.1毫米到1.2米都有。在蛤蜊的两壳之间有一束闭壳肌，用以闭壳。并且，它们还拥有强大、肌肉质的足。蛤蜊将水从进水管吸进，又从出水管排出，从而进行呼吸和摄食。多数蛤类栖于浅水水域，埋于水底泥沙中免受波浪之扰。图片来自淡水区鱼会许多蛤类都可以食用，人们比较熟悉的是以下几种：
文蛤：也叫丽文蛤，又名蚶（hān）仔和粉蛲（náo）。文蛤的壳呈略带三角的圆形，内面为瓷白色，在中国、日本、朝鲜半岛、新加坡等多地盛产。
来自维基百科花蛤：又名菲律宾帘蛤或菲律宾蛤仔，广泛分布在中国、韩国和日本的沿海滩涂。花甲粉里的花甲，还有北方人常说的花蚬子通常指的就是它。花蛤的壳呈椭圆形，壳质坚厚，膨胀，壳顶稍突出，稍向前方弯曲。来自维基百科油蛤：波纹巴非蛤，也有人叫它“芒果螺”。油蛤的壳更修长，壳质更光滑，泛着一层油光，所以叫“油”蛤。来自网络青柳蛤：著名的黄蚬子。主要产于黄海东部浅海、低盐、泥沙海岸环境当中，个头较大，外壳呈黄色，其肉也呈黄色，带有暗黄色的斑纹。来自百度百科
蛤蜊的肉质向来鲜美，烹饪的方法有蒸、烤、炒，还可以用来煲汤等，以我个人而言，最好吃的蛤蜊做法这一票，我投给辣炒。来自豆果美食
蛏（chēng）蛏子，海洋双壳纲贝类的一个科，旧属帘蛤目，今属贫齿蛤目。长方形壳，一头有两条“美腿”。常吃的蛏子有两种：竹蛏：常栖息在潮间带至浅海砂泥底，主要为水深大约20～50厘米的海域中。竹蛏的特点就是像一根细长的小竹子一样。来自维基百科
缢蛏：生活环境为海水，多见于河口或有少量淡水注入的内湾潮间带的中下区软泥滩上。与竹蛏相比，它外表比较扁平，壳呈长椭圆型。图片来自网络
蛏子肉质肥厚，鲜甜多汁，做法和蛤蜊差不多，可以加料酒清蒸，也可以辣炒或是葱油炒。在蛏子方面，这一票我投给清蒸。图片来自家常菜做法大全
螺
一般来说，“螺”指的是腹足纲的所有水生种类。生活在海水中的被统称为海螺，生活在淡水中一般有田螺、福寿螺等。
田螺：泛指田螺科的所有动物，也叫螺蛳，田螺繁殖和生存能力极强，分布几乎遍及全世界。
来自维基百科
福寿螺：福寿螺是一种大型的淡水螺物种，相比田螺来说它的个头更大。
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锥螺：锥螺属是一种中等大小及有口盖的海蜗牛。它们的壳呈密螺旋状，形成一个圆锥体。其实外面炒的“钉螺”，大部分都是锥螺。
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螺肉的口感紧实，大部分地区都以爆炒为主。给大家提一个建议，因为螺易携带寄生虫，所以无论什么螺，最好都保证熟透再吃。
图片来自网络
为我们平时吃的扇贝和生蚝虽然看起来像个头较大的“蛤蜊”但其实除了同属双壳纲之外和它们并没有什么关系看了这么多现在你能分得清吃的到底是什么“贝壳”了吗读者老爷们还知道哪些“贝壳”的做法在评论区告诉我们鸭以上就是本期全部内容可爱的小金鱼，居然是条酗酒大汉？！
台风“利奇马”会被除名吗？
地三鲜里，竟然有一桩「灭门惨案」？
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