#发现美好时光#

去到生鲜市场的一些摊子上，经常会看到一种叫不出名字的黑海贝，它们看起来不是很干净，经常被放在不怎么起眼的小角落，甚至有些人只是看到了很多次却从来没有买过。其实，这种海贝的味道特别鲜美，“海虹”就是它们的名字，估计你会觉得很陌生，不过它还有另一个难以置信的名字——淡菜。

听到淡菜这两个字，你可能会以为是味道很淡的菜或者是某一种蔬菜，很难跟一种活的生物联想在一起。不用怀疑，“淡菜”实实在在就是一种海鲜，这个名字的来源是因为海虹常被加工制成干货，而且在各种的步骤中，没有加盐这一项，于是被呼为“淡菜”，毕竟在海里生长过，因此也并不淡。

淡菜的价格并不贵，比花甲还要便宜一些，想吃的话可以买来尝尝。尽管更多时候看到海虹都是干瘪瘪的状态，看起来完全不鲜，但其实它的鲜美都还在，甚至不输生蚝呢。想要烹饪一道以海虹为主的料理，也挺简单的，只需要将它们买回来洗干净，水煮或者清蒸都可以，怎么做花甲就可以怎么做海虹。

难点在于清洗海虹的步骤，那就有点儿费时费力，首先要剪掉自带的丝状物，然后要拿刷子用力刷，一定要很干净，不然有沙子或者其他杂质，就太影响口感了。这是海虹之所以这么便宜的原因，还有一个原因是因为海虹的肉少，一般拿来当养殖场的鱼食，其身价自然就抬不上去了。

要是利落地完成了清洗这个步骤，那尝到海虹就是轻而易举的事情了。将煮熟的海虹剥开，挖出那一点肉，又嫩又鲜，吃过的人都忘不了，甚至不需要调特别的酱料，就能满足味蕾的享受了。

在现实生活中，你是否见过或者吃过海虹呢？虽然算是一种冷门的食材，但错过也是蛮可惜的。小编建议海虹可以和火锅搭配在一起，在水里煮了之后，肉可以直接吃，而熬出来的鲜味留在了锅底，滋润着其他食材，不管是吃菜还是喝汤都太舒服了。

下次路过市场，看到有在卖海虹的摊子，可别错过噢，叫老板称上几斤，回家好好嗦一嗦。这种海鲜，还可以用来考验大家的见识，如果你能说出名字的起因，也许别人会对你刮目相看。