也毫不夸张。

要说每个广州人都吃过，

这份一脉相承的味道

五

家

拾

味

为食掌门人｜原创视频

不只是味道：在广州人的味蕾记录簿中，有无数珍馐佳肴，能成为两代人成长的美好回忆，南海渔村是其中一家。

秉承对美食、服务的不断追求，成就了如今的南海渔村集团。

米其林味道：《米其林指南广州》中，我们惊喜地发现，荣获米其林餐厅称号的［空中一号］、［徐博馆］、［二沙壹号］（新进），都来自南海渔村集团。

雄心壮志：在广州乃至全中国，只有少数餐饮企业，能跨越年龄层和职业圈取得成功。而南海渔村集团，在迎来34年周年之际，已经成功打造5大品牌，［南海渔村珠江新城店］、［空中一号］、［徐博馆］、［小蟹哥］、［二沙壹号］。

这次的“为食任务”：发掘“五家｜拾味”，最能代表南海渔村集团的菜式！今天从二沙壹号开启南海渔村集团的美食之旅，从这里出发，一次过品尝旗下五大品牌的人气之作～

南海渔村

黑白胡椒焗野生波士顿龙虾

采用生猛的野生波士顿龙虾和两种胡椒（海南优质的白胡椒和马来西亚的黑胡椒），奇炒相融既香又辣，微焦辛呛，突显了龙虾的肉质鲜美，嫩滑细致。

黑白胡椒的微焦辛呛，突显了龙虾的肉质鲜美，嫩滑细致。

麻椒蒸印尼野生东星斑扒

野生印尼东星斑搭配重庆优质麻椒，鲜麻椒的风味带出了鱼的鲜味，更凸显了野生东星斑的骨胶原感觉，令人意犹未尽。

空中一号

避风塘野生虾饺皇

手工野生虾饺先蒸后炸，做出西式点心般的酥脆，沾着避风塘的炒料一起入口，惹味之余又吃到满满虾仁的清甜弹牙。

97年咸柑桔炖响螺

「空中一号」首创的招牌菜式，配伍独特，以年腌制的陈年咸柑桔做铺垫，炖汤自带咸香韵味，更凸显了响螺的鲜美滋味。

徐博馆

龙虾汤稻庭面

由面食手工艺人制作，有三百多年历史的日本秋田县稻庭手工面，清淡爽口，配以龙虾汤精制而成的高汤。此面更有补阳壮腰、亮发壮骨的功效。

泰国咸柠檬灼鲜鲍鱼

以喜马拉雅红岩盐腌制的泰国青柠，榨汁成热汤，轻灼野生鲍鱼片而成，醒胃生津，对咽喉不适有很好疗效。

小蟹哥

冻食阿拉斯加蟹拼澳洲水晶蟹

海鲜的风味源于自然，冻食最适合野生活蟹。野生活蟹清蒸后冰镇，澳洲水晶蟹味道清甜，阿拉斯加蟹肉质厚实。

搭配独家调配的柚子汁醋，将蟹的鲜味升华到另一高度。

香辣干葱炒澳洲水晶蟹

广州独家供应的澳洲水晶蟹，辅以葱、姜、花椒、干辣椒等配料，结合时尚的新派川味爆炒海鲜的做法。麻辣鲜香，俘获味蕾。

二沙壹号

五香无骨烧鹅皇

严格挑选的烧鹅皇，秘制腌料腌制，以古法将鹅烧至鹅身金黄，色泽红亮，皮脆而不腻，肉质紧实嫩滑多汁。

厨师更是贴心剔除所有鹅骨，让每一口都尽享美味。

鸡油花雕蒸野生大东星

陈年花雕酒带出野生东星斑的清甜，柔滑的蛋白吸收了食材的精华，香醇甘甜。鸡油的香浓、花雕酒的醇厚、东星斑的鲜美、鸡蛋的柔滑，四者又是一绝佳的搭配。

时光倒流当天为了回味这十道南海渔村集团代表作，与来自五家店的大厨相见于位于二沙岛文立方的二沙壹号。五个品牌一脉相承，各显真章。

以小见大二沙壹号作为米其林榜单的新晋餐厅，自有独特吸引点：场景设计、藏品陈列别具风韵；服务是零压感的贴心；“粤菜·?·海珍”的主题深入人心。这些细节，刻画的是南海渔村集团雅、尚、蕴、?的整体形象。

五家｜拾味，一脉相承

「为食掌门人」胡丹

从这“拾味”中拾回幸福滋味

美味当前除了觉得无比幸福，我更感叹：这多年来，南海渔村集团始终，敢闯敢试，敢为人“鲜”，难怪大家都竖起大拇指!

为食推介

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