点上面惠来大众快速 /做法/
1)将扇贝洗净，粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下
2)把粉丝盘在扇贝里。蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上
3)把调料调成汁淋在粉丝上。开水入锅蒸八分钟取出
4)锅中烧一些热油淋在上面即可食用。放上香葱和红椒末更美味
油焖大虾
/食材/
鲜虾g、油适量、盐适量
葱丝适量、姜丝适量
番茄酱1大勺、生抽适量
糖5g、料酒适量 /做法/
1)将新鲜大虾用凉水洗净，剪去虾腿、虾须并抽出沙线，葱姜切丝备用
2)锅烧热，放少许油，烧至六七成热，加入大虾煸炒至虾壳变硬，加入番茄酱继续煸炒
3)下入葱姜丝炒香，烹入料酒，加入盐糖生抽和少量的水烧开
4)中火焖至汤汁浓缩即可
麻辣小龙虾
/食材/
小龙虾g、重庆火锅料3大勺
蒜10g、葱白5g、香叶4片
姜片适量、啤酒1/3瓶
糖适量、盐适量、花椒适量、干辣椒15个 /做法/
1)小龙虾用香油和盐浸泡去污，然后加入白酒摇晃清洗几遍
2)热锅不放油放入龙虾煸至变色
3)加入火锅料，干辣椒，花椒炒出香味4)放入蒜瓣，香叶，葱白和姜片接着翻炒5)烹入啤酒，放入糖，盐，烧开至收汁即可
花蛤蒸蛋
/食材/
鸡蛋2个、花蛤10个、盐3g
料酒1/2勺、姜片2片、葱1根
植物油1勺、蒸鱼豉油1/2勺、胡椒粉1g /做法/
1)准备食才--花蛤放淡盐水浸泡半天，洗净
2)把花蛤用水煮开，捞出（水别倒掉）
3)把蛋打匀，放些盐，料酒，生姜水，葱花，胡椒粉，植物油，煮花蛤的水，搅拌均匀。隔水蒸5分钟左右
4)放下花蛤，再蒸3分钟左右。5)倒些蒸鱼豉油即可
辣炒花蛤
/食材/
花蛤g、麻辣酱适量
红尖椒适量、姜适量
蒜适量、香葱适量 /做法/
1)买回的花蛤要事先用淡盐水浸泡吐尽泥沙，姜蒜剁成末、红尖椒斜刀切小段
2)热锅冷油，小火爆香姜蒜末和麻辣酱
3开大火加入花蛤继续翻炒
4)保持大火状态，不要另外放水了，根据个人口味可以放一点点的糖
5)炒至花蛤完全开口，这时候可以撒点香葱末，然后关火炒匀即可出锅
清蒸鲈鱼
/食材/
鲈鱼g、蒸鱼豉油适量
盐适量、料酒适量、葱姜适量
辣椒适量、植物油适量 /做法/
1)鲈鱼去腮去内脏洗净，在鱼身上划花刀
2)淋入料酒，身上抹上盐
3)盘底放入葱姜和红椒，再放鱼，鱼身上和鱼肚也放入葱姜丝
4)鲈鱼放入蒸锅中上锅蒸10分钟
5)蒸好的鱼取出去掉盘子的葱姜。鱼身上铺葱姜丝、红椒丝
6)均匀地淋上李锦记蒸鱼豉油。淋上烧好的热油即可
剁椒皮皮虾
/食材/
皮皮虾g、红剁椒30g、青椒1个
油适量、盐适量、葱适量
蒜适量、蚝油适量、糖适量
/做法/
1)皮皮虾洗净，在沸水里汆几个，略微变色定型即可捞出
2)热锅热油，倒入红剁椒，翻炒出红油，放入葱蒜炒香，倒入皮皮虾肉，快速翻炒
3)调入蚝油和糖、盐调味
4)然后倒入青椒粒翻炒出锅即可
豆豉烧鳕鱼
/食材/
鳕鱼1条、葱适量、蒜瓣8粒
豆豉酱30g、料酒20ml、生抽15ml
糖5g、水淀粉适量、鸡蛋液适量、姜适量
/做法/
1)准备好所有的食材，鳕鱼洗净切块，放入蛋液中裹均匀
2)不粘锅倒油放入裹蛋液的鳕鱼块煎至
3)中小火煎至两面微黄即好，炒锅倒油爆香葱姜蒜
4)倒入豆豉炒出香味，放入煎好的鳕鱼块，加入料酒，再加糖和生抽
5)加入适量的清水大火炖煮，煮至汤汁快干时，加入适量的水淀粉，翻炒均匀关火
辣炒蛏子
/食材/
蛏子g、葱适量、姜适量
干辣椒适量、麻椒适量
郫县豆瓣适量、白酒适量 /做法/
1)蛏子养在盐水里几小时吐沙，水面上滴两滴香油。吐干净后清洗几遍，沥干水分
2)锅中放油，小火将麻椒慢慢的炸出香味，放入干辣椒段、姜丝和葱花炒出香味
3)放入少量的郫县豆瓣，慢慢炒出红油
4)转大火，放入蛏子翻炒，烹入少许白酒，炒至开壳
5)最后加入一些葱段，翻炒均匀即可
姜葱爆鲜鱿
/食材/
鲜鱿鱼g、干辣椒适量
尖椒适量、姜葱适量、米酒适量
生抽适量、花生油适量
/做法/
1)鱿鱼清洗干净，鱿鱼开膛去掉内脏，撕去表面的薄膜，在鱿鱼表面改花刀，然后切片
2)姜葱尖椒切好备用，锅里加水烧开，将鱿鱼焯水，鱿鱼焯水后盛起待用
3)起油锅，爆香尖椒、姜、干辣椒，将鱿鱼下锅煸炒一会儿
4)沿锅边炝入米酒，然后加入葱段炒匀，加入适量的生抽调味就行了
宫保虾球
/食材/
大虾g、大杏仁g、葱适量
姜适量、蒜适量、干辣椒适量
花椒适量、盐适量、白糖适量、料酒适量
醋适量、香油适量、淀粉适量
水适量、食用油适量 /做法/
1)大虾洗净去头去壳，背部中间用刀划开，去除虾线
2)处理好的虾仁用料酒、淀粉、少许盐拌匀，腌制片刻入味，干辣椒去籽切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用
3)将盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用
4)锅内油烧至6成热，放入干辣椒和花椒煸炒出香味
5)放入虾仁炒散，炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒
6)加入调味汁炒匀
7)最后起锅前放入大杏仁拌匀即可
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