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一个长在珠海平沙的少年
因贪玩叛逆被父母送到国外
异国求学生活的艰难让他蜕变成长
也让他更加怀念中餐的烟火风味
在美研读酒店管理
又擅长西厨的他
回国后一直从事文旅会展行业
后来他又辞去行业领军企业内的工作
从打工人变身老板
在珠海专心经营酒楼
坚持兼收并蓄的他
将传统的广式“一盅两件”
融入西厨技艺
他亲自下厨
甚至当起外卖配送员
只为享受藏在食材烹饪中的幸福味道
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珠海人，得闲饮茶啦！食材应有珠海味道
“找寻能让人吃得开心的‘珠海味道’”
珠海长大海外生活，叶华明深知满足一颗“中式胃”是幸福感的来源。辞去名企工作，他和朋友合伙开的“新明珠酒楼”专心研究属于珠海人的美食味道。
珠海从来不缺开放创新，这一点他深有感触。在他看来，珠海人喜欢的美食更兼顾南北风味和体现中西饮食文化的交融。即使是粤菜，风味也与“南番顺”一带略有不同。
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“通过我们反复尝试和顾客反馈，长期生活在海边的珠海人更喜欢咸鲜甘香的风味。”叶华明崇尚传承与创新相结合，为此他钻进后厨，一道道菜研究改良，寻找能让人吃得开心的“珠海味道”。
酒楼开业不久就遭遇疫情，在海外习惯了要吃苦的叶华明便亲自送酒楼外卖。
新明珠酒楼的珠海味道，名气也慢慢传开，今年春节期间热闹非凡。“满手金钱”（紫金酱凤爪拼金钱肚）等“一盅两件”广式茶点颇受喜爱。
这里藏着不少有意思的菜品鲜花椒炒雪花牛粒
“鲜花椒炒雪花牛粒”是典型的川粤融合菜。
放到桌面，香气四溢，前调是辨识度颇高的花椒气息，一下子唤醒人的嗅觉，后调就是广式炒牛粒的厚重肉香，引人垂涎，可谓是南北食客通吃的一道菜。
海胆酱焗大元贝
广东人热衷的海鲜菜肴，这里用了罐头海胆、柠檬皮和芝士黄油调出海胆酱，焗出来没有芝士的腻，贝壳鲜味反而更被突显。
蟹子鱼柳春卷
这道点心则用广东常见的“豆腐鱼”油炸而成，浓香中又有鲜滑。
德国脆皮咸猪手
将德国烤猪手的做法与中式卤水结合，口味比西式做法更淡，更满足“中式胃”。
创意融合力求好吃好看
“你可能没见过这样的点心”
用现代科学对原始食材加以解构重组
颠覆传统厨艺与食物外貌的
分子料理
也应用到新明珠酒楼的出品中
先有鸡先有蛋
据叶华明说，蛋壳里面不是真蛋黄，而是用了分子料理的手法，加入了黄桃汁进行加工。
入口能直接吸，犹如果冻，又能在嘴里“啵”一声爆开，令人满足。
童年回忆-芒果布丁
“童年回忆-芒果布丁”也有分子料理元素。
芒果布丁做出“电车牌肥皂”的造型，上面的“泡沫”其实是蛋白通过分子料理的手法进行加工而成。
好看又好吃的点心
好看又好吃，这里的点心设计也花了心思。比如“LV榴莲酥”，一口一个“LV包”，不仅买得起还吃得起。
点心还能拼成九宫格，拍照很上镜。
“日式鸳鸯挞”，里面既有紫薯蓉又有南瓜蓉，动物奶油奶香浓郁，紫薯蓉南瓜蓉清甜软糯，搭配在一起甜而不腻，而且香味特别醇厚。
根植本土的菜肴最令人牵肠挂肚
慰藉“中式胃”
传统饮食通过创新也有新惊喜
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