藜麦是什么？
它原产于南美洲安第斯山区，是印加土著居民的主要食物，有~多年的种植历史，古印加人称它为“粮食之母”。
联合国粮农组织（FAO）认为，它是最适宜人类的完美“全营养食物”。
注：全营养食物，能全面补充人体所需的维生素、矿物质、膳食纤维、蛋白质以及脂肪酸等营养。
藜麦在中国的种植始于上世纪末
主要集中分布在中国西部地区
其中青海、新疆、山西、甘肃山区是最重要的藜麦产地
这样的产地分布主要是因为藜麦
耐寒、耐旱、耐瘠薄、耐盐碱等特性
适合在海拔较高的地区种植
藜麦主要分为三种颜色
白藜麦、红藜麦和黑藜麦
白藜麦：因为颜色和象牙很像，又称为「象牙藜」，是最普遍实用的藜麦，闻起来有青草的味道，很清新，口感脆脆的像芝麻。
红藜麦：闻起来有坚果味，外观鲜艳非常好看，有时候在西式料理会用来做沙拉的点缀装饰。
黑藜麦：含有丰富的矿物质，吃起来带有甜味，又很有嚼劲。虽然黑藜麦通常比白藜麦或红藜麦更难找到，但它和所有藜麦品种一样具有普遍的好处。
藜麦热量低，膳食纤维丰富
蛋白质含量高达16%~20%
和牛肉的蛋白质含量差不多
对于瘦身人群来说
藜麦在降低热量摄入
增加饱腹感的同时
还补充了优质蛋白
小编今天推荐的是这款三色藜麦
（1:1:1的三色配比）
色泽天然鲜亮、颗粒饱满
闻起来是藜麦特有的清香
藜麦除了营养丰富之外，口感也非常好
煮熟后的藜麦，外壳爆开
露出里面吃起来像糯米的微黄、透明部分
整勺整勺挖进嘴里吃
咬下去能同时感受到外壳的脆感和肉质的软糯
口感类似鱼籽和虾籽
作为完美全营养食物
19世纪80年代
美国宇航局将藜麦纳入宇航员的太空食品
联合国粮农组织（FAO）
将年设为“国际藜麦年”
并将其列为全球十大健康食物之一
国际营养学家们称它为丢失的远古“营养黄金”
素食爱好者将它称为“素食之王”
藜麦外表虽然是十足的谷物样
但它与“水果”相比也不遑多让
藜麦含有大量的纤维素
在促进胃肠道蠕动方面可是不会轻易认输的
藜麦的做法很多，几乎可以和任何食材搭配
藜麦粥、藜麦饼、藜麦咖喱、藜麦炒饭……
藜麦粥
备料：
藜麦粥、大米/小米、食用水
做法：
①取适量藜麦米，将米粒洗净，煮之前浸泡30分钟以上，期间反复用筷子搅动、冲洗3-5次，以免有苦涩味道；
②放入锅中，与大米/小米一起煮（比例2:1），加入适量食用水，煮至25分钟左右，煮熟至膨胀透明即可。
藜麦绿色沙拉
备料：
藜麦20克，豌豆克，西兰花克，黄瓜1/2根，豆苗1小把，橄榄油、白醋、盐、味全高鲜适量
做法：
1、将西兰花掰成小朵，然后过水焯熟，将豌豆也过水焯熟。黄瓜切成小段备用
2、取适量橄榄油、味全高鲜、白醋、盐混匀，作为色拉汁，然后将色拉汁和所有食材拌匀即可
牛油果藜麦杂粮饭
备料：
藜麦，大米，糙米，牛油果，玉米粒，橄榄油
做法：
1、藜麦（我用的三色藜麦）、大米、糙米淘洗干净，放入电饭煲中跟平时焖米饭一样的，玉米粒或其它果蔬煮熟备用。
2、牛油果剥皮去核切块
3、饭煮好后加入煮熟的玉米粒、牛油果、适量橄榄油和盐拌匀
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