这里是广府文化的发祥地这里是客家文化的聚集地这里是马坝人的故乡这里有禅宗文化的祖庭还是一代名相张九龄的故乡也是全国优秀旅游城市这里就是被誉为“岭南名郡”的韶关MOTHER民以食为天，到韶关旅游一定要尝尝当地的特色美食每一道菜肴都有其独特的滋味今天小编就带大家来了解一下让人眼馋的韶关美食吧南雄板鸭

“南雄板鸭”作为南雄市特产，中国国家地理标志产品。已经有千年的历史，当地亦称这为“曝腌”。它造型美观、颜色金黄、香气浓郁、油尾丰满、皮薄肉嫩、肉红味鲜、骨脆可嚼。

与之相比，“南雄板鸭”又以珠玑巷腊巷的板鸭最为出名。腊巷是珠玑巷中的行业作坊街巷之一，以精制腊味而闻名遐迩。南雄腊鸭又称板鸭，造型美观、鸭皮白中透黄、油尾丰满、皮薄肉嫩、肉红味鲜、骨脆可嚼、香气浓郁、风味独特，因此千余年来南来北往的客人都要品尝或购买南雄精制的腊鸭。

冷水猪肚

冷水猪肚是一道广东省韶关市武江区龙归镇的特色传统名菜，属于粤菜系。原材料为猪肚，其味道鲜香酥嫩，因此冷水猪肚闻名韶关，市民常常会专程去龙归镇品尝这道美食。这道菜的具体烹制方法是保秘的，所以只有去龙归才有吃到最正宗的。

大塘扣肉

这道菜是曲江区大塘的明星菜式，香喷喷的五花肉中夹着香芋，一口咬下感受的都是肉的浓郁鲜香和香芋的甜，大塘扣肉色泽铁红、风味独特夹着曲江特产香芋，肥而不腻，让人久久回味~

大塘人一般在过年、大节日、喜庆日子以此菜为重点，客人来访，主人家都会叫人尝自己做的扣肉。

爆炒山坑螺

是韶关一道色香味俱全的特色传统小吃，也是到韶关必吃的一道菜。山坑螺呈圆锥形，如小手指大小，每年秋天是吃山坑螺的最佳时节。韶关地区爆炒山坑螺的方法很精细，先将螺放入清水浸净后再放入冷鸡汤中浸泡喂养，以增加其鲜甜。爆炒时要配齐青椒、紫须、姜、葱等佐料，炒好以后的山坑螺香鲜无比。在街边小店和夜宵排档上都能吃到。

酸笋焖鸭

酸笋焖鸭是广东韶关一带的汉族风味名菜，属于粤菜系。是用新鲜鸭肉拌着酸笋、辣椒，先炒至金黄，再焖至烂熟，酸笋的酸味和辣椒的辣味都完全渗入到鸭肉里面去了，端上来的时候只闻得一阵香辣的味道，尝起来更是滋味无穷。

莙荙包

莙荙包是韶关始兴一道普通又别具有特色的菜肴。它是用一种叫莙荙的蔬菜包裹馅料烧制而成。莙荙包看似简单，可寓意深刻，“莙荙”的谐音是“君达”，意在祝君达意。其馅料包含了香菇、腊肉、白萝卜、香芋、冬笋、虾仁等六样，有“六六大顺”之意。同时，莙荙包外形若握拳，寓意家人同心共谱美好生活篇章。

布袋鸭

布袋鸭不是一种鸭类的名称，而是一种形象的表达。听到布袋两个字，大家想到什么？应该都会想到装东西，简单地说是在鸭中装入其他食材。鸭毛去除干净，内脏取出，放入其他食材，笋干，冬菇，猪瘦肉，鲜虾，鱿鱼等等，用料有很多选择，然后就是蒸熟，并且会灌入高汤。成菜最让人期待就是对鸭子的“开膛破肚”，切开鸭皮，立马就能闻到浓郁的清香，鸭肉肥嫩，其他食材也是入味香滑，让人喜爱。

铜勺饼

铜勺饼俗称铜铁勺米果，是广东韶关著名的特色传统小吃。是客家地区一个历史悠久的千年传统美食，客家又以南雄“珠玑”铜勺饼为特色品牌，铜勺饼以色泽光亮、香酥可口、老少皆宜的休闲食品，是居家、休闲、旅游、馈赠朋友的上选食品。

这种小吃的名字缘制做它的工具，是一种大概有杯底大小的平底小勺子，边上有一根长长的柄，先将面浆均匀的摊在匀面上，然后将酸菜或萝卜虾米等陷放置在中央，再在上面洒上一层面浆，然后放入油锅里面炸至金黄色。

油罩糍

是韶关翁源县的特色小吃，价格实惠，一般人都买得起，吃起来又香又脆，相信韶关人都吃过，对油罩糍也是充满了回忆。刚出锅的油罩糍外焦内软、香气四溢，吃起来特别有风味。

用生米粉熬浆煎制而成，有的只是加了葱花去煎的，也有加一些萝卜丝、南瓜丝、竽头丝或加鱼片的。油罩糍外表是外焦内松，闻上去香气扑鼻，吃起来更是别有一番滋味。

当然，韶关还有很多特色美食等着吃货们来品尝

了解了美味的美食后

也要记得给家人朋友带上一份

韶关这个充满地方特色的手信

01番薯干

由于当地气候、水土等条件有利红薯生长，加之用禽畜粪便为肥料，所以种出的红薯质量优良。红薯加工为红薯干，干净卫生，色泽均匀，具有软、糯、甜的特点，老少皆宜。

02

马坝油黏米

--名优特产--

曲江县传统的优质水稻品种，以其米粒细小、质地硬韧、晶莹透明、油脂量高而著称，它的米粒细长，晶莹洁白，香滑软熟，饭后齿颊留香。一直是中国出口大米中的主要品种之一。马坝油粘米是曲江县的名优特产，在封建社会曾作为"贡米"。

03北江香菇一路走来，感恩有你！HappyThanksgiving

韶关各县均有北江香菇生产，而始兴的香菇是“北菇”的代表，具有柄短、肉厚、香嫩、爽滑的特点，是传统的出口产品。香菇营养丰富，含有人体必须的7种氨基酸，有降血压、减胆固醇、预防肝病以及对胃癌的辅助治疗等作用。

04三华李

产于翁源县三华镇，距今有多年历史。以大蜜李和小蜜李为主。品种很多，以鸡麻李和蜜李风味最佳。三华李在芒种、夏至成熟，是城市的淡季水果。它的特点是果大、肉厚、无渣、核小、清甜爽口、有香味。年，三华李被评为广东省十大优稀水果之一，每年的6月下旬有“中国翁源三华李节”。

05马蹄--乐昌特产--

广东韶关的乐昌素有“马蹄之乡”的之称，是国家地理标志保护产品。马蹄又称荸荠，是乐昌的土特产，年产量超过一万吨。北乡马蹄产于冬季，以个大肉嫩、清甜多汁、爽脆无渣的特点享誉各地，同时还具有生津降火清热解毒和滋补身体的功能。

品味韶关，是一场历史与人文的恢宏之旅

品味韶关，是一次舌尖上的欢畅之行

这么多琳琅满目的风味美食及特产

是否已经让你垂涎欲滴

那就赶紧来一场美食之旅吧

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