庄臣招牌菜
-播出时间-
周一至周五
8:00/12:00/18:00
-节目主持-
庄臣、左晴
-本期嘉宾-
向安神
今期我们一起去吃屋台料理啊！庄臣哥
向安神
左晴
（左右滑动有惊喜）
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屋
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台
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料
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理
屋台是指日本传统街边小吃店。一般没有正式名称。原本主要是以工薪族为顾客群的简易酒店，但目前至少福冈的屋台已经演变为一种快餐店，并成为一种观光资源。一般的屋台卖什么就写那个食品的名字。
图片来源：网络
关于屋台料理你想知道的↓↓↓
关于屋台：
“屋台”在日语被译为“大排档”或是“小吃店”，即是日本传统的街边小吃摊，一般出现在夜晚的大街上，过去是在两轮拖车的货台上搭起店面，最简易的屋台的样子为那种大小和一辆小型面包车差不多，下面有轮子，上面则是铺面。最上面则是棚子，棚檐有布帘，收摊的话直接拖走就行。而如今的屋台很多都是设备齐全的移动厨房车。
这种风格的小店在日本相当受欢迎，在喧嚣的都市僻静的街角如果经常能遇到这种店会很惬意。来自不同地方不同身份互不相识的人们就这样坐在一起，在这样一个狭窄却温馨的地方如老朋友一般毫无隔阂的一边吃着小吃喝着清酒一边聊聊家常，互相吐露自己的的好事或是烦心事，加上老版时不时有意无意的一句吐槽。这样的屋台小店就是因为有如此的氛围所以十分招揽回头客，也是因此特别受到人们的欢迎。
屋台料理：
屋台料理的出品因花样繁多而出名，例如关东煮、拉面、天妇罗、串烧等等，还有经典的海鲜、生食、饭料和饮品，如：清酒，啤酒，果汁，牛奶等等。
除了出品极其吸引之外，屋台料理的另一特色之处便是它轻松的就餐环境，与现在很多高楼大厦、高级会所相比，这种小店面更具风土人情味。
在广州，日式拉面店和寿司店随处可见，但日式小吃店却并不常见，一个地方的风俗习惯和历史文化，往往以小吃为载体来呈现，无敌家屋台料理的到来，无疑是一众日本料理、文化爱好者的福音。
今期去吃屋台料理好欢乐！
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安神哥现场“口爆”说起“屋台”，其实日本人起名字很有趣，比如“松下”，就是一颗松树下，“井前”，就是一口井的前面。
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粉红花榴莲三文鱼寿司知道吗？这张纸是可以吃的！
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庄臣哥：新一代的寿司，饭比较少。有一次在香港吃寿司，日本师傅当面做的寿司，不用摆在碟子，做好直接递给你。这个寿司是用粉红纸包着的，是粉红花榴莲三文鱼寿司。
厨师的匠心精神庄臣哥：如果切东西，看刀工。寿司店是不会把自己的刀借出来用在其他地方的，非常看重自己的刀具，极具匠心精神。
捞冷面晴晴：这个冷面吃法挺特别的！把鹌鹑蛋搅拌，倒进冷面，再加点芥末。
庄臣哥：吃日式面的时候记得发出声音啊！这样才是对料理的赞美！
无敌海贝焗寿司无敌海贝焗寿司一出场的时候，表面盖着一张纸，一点火，大概三秒就消失了，庄臣哥说，这可以让寿司表面受热，然后散发味道。
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烧麦庄臣：这个“烧麦”有点特别，上面用了沙拉酱，加点蟹子。烧麦有“小蛮腰”，上面可以放很多东西。据说烧麦有个出处，是大年三十晚，乾隆皇帝在宫里太寂寞，两个太监带他出去找吃的，就只有一个卖烧麦的地方开门了。过了几天，乾隆就让太监带了一块牌匾来，牌匾写着“都一处”。
安神哥：中国历史悠久，很多东西找不到出处的时候，就会找“乾隆皇帝”了。哈哈。
晴晴：最爱里面有墨鱼丸！
铜锣烧晴晴：像一个美女的嘴唇啊！
安神：细细个看《叮当》，叮当最爱的就是铜锣烧了，我们也很想吃。
庄臣：松化和甜的程度比较合适，是一种组合。
章鱼小丸子安神：我喜欢这个能够拿着吃。如果是逛街饿了，或者没时间坐下来吃饭的时候，章鱼小丸子是很适合的。
晴晴：这个跟美食节当天的不一样。
平时在家里做什么吃的？庄臣：如果平时在家里比较赶，会做什么吃？
安神：方便面。哈哈。
庄臣：除了方便面，还会做什么？！
安神：都是简单为主的吧。不过如果有足够的时间，我会很认真的做菜。我是有中餐西餐厨师牌的，但现在就是“不务正业”了。
庄臣：那你有什么招牌菜？
安神：因为家里的炉跟酒店的是不一样的，所以在家里会做一些小一点的菜式。试过把火龙果开边，刮肉，把腰果、肉粒等按特定的顺序爆炒（一定要按顺序，因为要保证脆口），爆炒后放进火龙果里，然后盖上，上菜的时候再打开。做过给我妈妈吃。虽然我现在是吃方便面，但也是有要求的！要看时间节点，什么时候下面，什么时候放调味，我也是有追求的！
庄臣：香港人做方便面，是冻水下，跟水一起滚起，就捞起吃。如果是我做方便面，我一定不会下里面配油，因为怕上瘾。
美味怎么只这些？
下周同样时间，敬请
