总有那么几种食物
是你闻着臭，我吃着香
喜欢它的对它情有独钟
不吃的人对它避之不及
就如我们常说的
不吃之人，不知其味美
今天小编给大家推荐的是
来自“浪漫之城”珠海的银虾酱
它也是非遗名录阿姆虾酱
虾酱是中国沿海地区
香港以及东南亚地区常用的调味料之一
是用小虾加入盐
经发酵磨成粘稠状后
做成的酱食品
由于虾酱是一种储藏发酵食品
在储藏期间
蛋白质会分解成氨基酸
使之具有独特的清香
滋味鲜美，回味无穷
久而久之，当地渔民总结经验
对于制作银虾酱的流程和用料拿捏得越来越好
这一与蚝油齐名佐料便食客流转中享有美名
曾有史料记载
“虾酱以香山（实指唐家湾地区）
所造为最美”
所以虾酱是沿海居民向大自然
开发生活资源和丰富食物多样性的伟大创举
而好的虾酱颜色是紫红色的
呈粘稠状，气味鲜美，无腥味
酱质细腻，没有杂鱼，咸度适中
当然越有风味的酱料
往往只需要和最简单的食材搭配
便能展现其中滋味
只要有了这瓶虾酱
所有平凡无奇的食物
都能立刻变得有滋有味起来
就算厨房小白也能秒变酒店大厨
你的美食菜单里
是否还差一味虾酱呢
赶紧来海贝严选选购吧
海贝严选商城想看更多精选好物
进入海贝严选商城买买买吧！
进入方式长按下方
